Appelmuffins

Maak zelf 12 van deze heerlijke appelmuffins.

Ingrediënten:

  • 1 ei.*
  • 125 gram suiker.
  • 1 zakje vanillesuiker.
  • 80 gram zonnebloemolie.
  • 250 gram dikke yoghurt.
  • ½ theelepel zuiveringszout.
  • 8 gram bakpoeder.
  • 250 gram bloem.*
  • mespunt zout.
  • 250 gram Wellant appels.*
  • ½ citroen.*
  • Muffinbakvorm voor 12 muffins.

de producten met * zijn verkrijgbaar in onze landwinkel

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Klop het ei met de suiker en vanillesuiker luchtig.
  • Roer de olie en de yoghurt erdoor.
  • Spatel het zout, het bakpoeder en de bloem erdoor.
  • Snij de appels in kleine blokjes.
  • Meng de blokjes appel met het sitroensap en schep het door het beslag.
  • Beleg het muffinblik met papieren vormpjes of vet het in.
  • Schep het beslag in de muffinvormpjes.
  • Bak de muffins ongeveer 25 minuten in een voorverwarmde oven.
  • Serveer ze warm, lauwwarm of koud.